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[El Salvador] Don Hector Pacas Washed
![[El Salvador] Don Hector Pacas Washed](http://momos2007.cafe24.com/web/product/big/202211/48b8f25e51fb88c0049358263aac12df.jpg)
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Information
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Region : La Montanita, Chalatenango
Estate : Don Hector
Altitude : 1,800 m
Variety : Pacas
Process : Washed
입고일: 2022년 10월 말
Note: mandarine, citrus, toast, caramel, roasted nut sweet, black tea
Average Score: 86.75
Moisture 10.7 %
Density 853
Variety : Pacas
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파카스 품종을 브라질의 카투라, 코스타리카의 빌라사치처럼 브루봉의 자연 변종입니다.
널리 재배되고 있는 여타 브루봉 변종들처럼 파카스도 단일 유전자 변이로 인해 나무가 작은 편이며 ,
커피녹병에 매우 취약한 편이지만 생산 잠재력이 크다는 장점을 가지고 있습니다.
1949년 엘살바도르 산타아나 지역 내 파카스 가문의 농장에서 처음 발견되었으며
1960년 ISIC (엘살바도르 커피 연구소) 에서 개채 선택 작업을 진행,
현재 엘살바도르 커피 전체 생산의 25%를 차지 하고 있을 만큼 널리 재배되고 있습니다.
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